Используют для засолки рыжиков, груздей, волнушек, сыроежек. Грузди, волнушки, сыроежки надо положить в холодную воду на 5-6 ч, а рыжики только промыть. Подготовленные грибы уложить рядами в бочонки или стеклянные банки и пересыпать солью. После посола грибы накрыть деревянным кружком, свободно входящим в бочку или банку, и положить на него груз. Когда грибы осядут, добавить к ним новые, чтобы наполнить посуду. После заполнения посуды, примерно через 5-6 дней, проверить, есть ли в грибах рассол. Если рассола мало, надо увеличить груз. До готовности грибов должно пройти 1-1,5 месяца. На 1 кг грибов - 50 г соли для груздей, волнушек и сыроежек и 40 г для рыжиков.
ВНИМАНИЕ! Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на сайте, строго запрещена
По вопросам размещения рекламы и другой информации обращайтесь по адресу info@vkus.by
Спецпроект: ДЕТСКИЕ VKUSности
История консервирования
Золотые правила консервирования
Консервирование: аромат лета в стеклянной банке
Подготовка плодов, ягод и овощей к консервированию
Способы консервирования
Всё дело в банке, или как правильно насолить и при этом не раскиснуть
Как правильно мариновать шашлык. Советы и рецепты
На главную
Для печати
