Кулинарные рецепты, фото рецепты, кулинарные советы, рецепты

ПОИСК РЕЦЕПТОВ

Введите искомое слово

Поиск

Пример: уха

НОВОСТИ КУЛИНАРНЫЕ НЕДЕЛИ
 КУЛИНАРНАЯ КНИГА
 ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
 НАПИТКИ
 КУХНИ МИРА
 ЗДОРОВЬЕ И КРАСОТА
 СОВЕТЫ МАСТЕРОВ
 НОВОСТИ
 КУЛИНАРНЫЕ НЕДЕЛИ
 ИНТЕРВЬЮ СО ВКУСОМ
 РЕЦЕПТЫ С ФОТОГРАФИЯМИ
 РЕЦЕПТЫ С ВИДЕО
 СПЕЦПРОЕКТЫ СО ВКУСОМ
 ФОТОГРАФИИ ЕДЫ
 КУЛИНАРНЫЙ ФОРУМ
 
Фото еды. фудшот. Кулинарные фото еды
Фото рецепты. Фоторецепты. Кулинарные рецепты с фото
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
ЭТО ИНТЕРЕСНО

19.09.2017

Какая еда тонизирует и бодрит лучше кофе

19.09.2017

Октоберфест: интересные факты о пивном празднике

19.09.2017

Чем грозит организму ежедневное употребление одной и той же пищи: диетологи рассказали

19.09.2017

Продукты восстанавливающие печень

19.09.2017

Как продлить жизнь - способ

 
НОВОСТИ КОМПАНИЙ
 
Курица на шампурах с салатом из огурцов с лимоном
Курица на шампурах с салатом из огурцов с лимоном
Ребрышки-гриль с медом и виски
Ребрышки-гриль с медом и виски
ВИДЕО: Поджарка из говядины в современном исполнении
ВИДЕО: Поджарка из говядины в современном исполнении
Тушеная говядина с овощами
Тушеная говядина с овощами

Самый старый мед. Израильские археологи отыскали древнюю пасеку

Самый старый мед. Израильские археологи отыскали древнюю пасеку
Библия недаром называет Израиль страной меда и молока. Ученые из Иеру­салимского университета раскопали в Северном Израиле, в районе города Реховот, хорошо сохранившуюся пасеку, возраст которой оценивается более чем 3000 лет. Некоторые ульи оказались совершенно целыми, от других остались значительные фрагменты. Всего пасека состояла из 30 ульев. Эта находка означает, что пчеловодство процветало на территории Израиля еще в библейское время. А поскольку эти ульи — древнейшие из обнаруженных, израильские ученые высказали предположение, что, возможно, родиной пчеловодства является именно Ближний Восток.

Ульи сделаны из необожженной глины, в которую замесили рубленую солому. Это весьма популярный строительный материал древности — на Ближнем Востоке из него сооружали дома еще 4000 лет назад. С одной стороны ульев расположено отверстие, через которое пчелы вылетали, а с другой стороны имелось плотно закрытая крышкой выемка, при помощи которой пчеловоды извлекали мед. Судя по всему, археологи отыскали меньше трети ульев — в обширном помещении, где они были обнаружены, могло находиться около сотни пчелиных домиков.

В древнем мире воск играл несколько функций, которые впоследствии были утрачены. Например, в ритуальных целях — для религиозных обрядов. Известный у многих народов обряд гадания заключался в том, что в воду лили воск; застывая, он принимал различные причудливые формы, по образу которых прорицатель предсказывал человеку судьбу (кстати, еще в XIX веке барышни так гадали на жениха). Эллины покрывали воском дощечки для письма: пишущий процарапывал буквы заостренным орудием — стилусом. Что касается меда, то он использовался не только как лакомство, но и как лекарство.

Любопытно, что найденные археологами соты — это первое подтверждение того факта, что в древнем Израиле уже умели разводить пчел. Ранее главная загвоздка заключалось в том, что пчеловодство ни разу не упоминается в Библии, хотя мед фигурирует во множестве фрагментов Ветхого и Нового Заветов: «О, если бы народ Мой слушал Меня... Я питал бы их туком пшеницы и насыщал бы их медом из скалы» (Пс. 80:14, 17), «И вошел народ в лес, говоря: вот течет мед» (1 Цар. 14:26), и т.д. Ряд исследователей считали, что имелся в виду финиковый мед, приготовлявшийся из фруктов и не имеющий отношения к пчелам. «Однако в Библии есть и прямое указание на сотовый мед, — рассказал нашему изданию этнолог Лев Коржевский. — Например, в Песни песней говорится: «Сотовый мед каплет из уст твоих, невеста; мед и молоко под языком твоим...» Мед для жителей Ближнего Востока, точно так же, как и для многих народов древности, а также первобытных племен, был изысканным лакомством. Фраза «молоко и мед» явно означает предел мечтаний человека: она фигурирует и в описании Земли обетованной, и фразу эту нужно понимать в переносном смысле. Однако несомненным является факт, что мед на Ближнем Востоке был известен. Гораздо труднее сказать, имело ли пчеловодство один центр происхождения, которым действительно мог быть Ближний Восток, или же оно зародилось независимо в различных точках земного шара».

По-видимому, последняя версия имеет больше шансов на существование: до развития пчеловодства во многих странах мира было широко распространено бортничество (от древнерусского слова «борть», означавшего дерево с дуплом) — добывание меда диких пчел из дупел деревьев. «Бортничество было популярно в Древней Руси, особенно в ее северных областях, — рассказал РБК daily кандидат исторических наук Аркадий Тарасов. — Дело в том, что страна у нас по преимуществу лесная, много деревьев, где пчелы сооружают свои гнезда. Этот народный промысел составлял важную часть дохода местного населения северных областей, а сами борти фигурировали в завещаниях, дарственных и других документах, являлись предметом обмена».

Если сначала бортникам приходилось лазать по деревьям в поисках гнезд, а занятие было небезопасное — многие из них гибли, падая вниз, то потом они научились сами разводить пчел в дуплах, выдолбленных в удобных местах ствола. Бортничество давало не только мед, но и воск, применявшийся для различных целей — в частности, для изготовления свечей. Он был одним из важнейших экспортных продуктов того времени. Вот почему русские князья почитали своим долгом обзавестись собственными бортями. Например, великокняжеская Добрятинская борть существовала на месте современного подмосковного Подольска. Принадлежавший великому князю московскому лес, богатый пчелиными гнездами, просуществовал здесь до XVI века.

«Таким же способом добывали мед и на другом конце света — в Северной Америке: мед фигурирует в фольклоре индейцев, — поясняет г-н Коржевский. — Есть, например, работа знаменитого французского этнолога Клода Леви-Стросса под названием «От меда к пеплу», где рассматриваются мифы различных первобытных племен, связанные с этим природным продуктом. Несмотря на древность этой израильской находки, вероятно, что пчеловодство развивалось в разных уголках земного шара совершенно независимо».

РБКdaily

Поделиться с друзьями:


Читают также:
Назад
КОНФЕТЫ
ПИРОЖНЫЕ И ДЕСЕРТЫ
ОВОЩИ НА НАШЕМ СТОЛЕ

Шашлык, Гриль
РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ с ФОТО!
Рецепт недели
Видео рецепты. Кулинарные рецепты с видео
ФОТО ЕДЫ Лучшее!
 
ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ  с ФОТО!
 
 
 
Rating All.BY Каталог TUT.BY

Кулинарная книга | Праздничный стол | Напитки | Кухни мира | Здоровье и красота | Советы мастеров
Новости | Кулинарные недели | Итервью со вкусом | Кулинарный форум | Карта сайта | Все рецепты

ВНИМАНИЕ! Перепечатка и использование любых материалов, размещенных на сайте, строго запрещена
По вопросам размещения рекламы и другой информации обращайтесь по адресу info@vkus.by

Rambler's Top100