Суп-пюре из хлебных корок с зеленым горошком

Ингредиенты:

Корки пшеничного хлеба - 200 г
вода - 1,5 л
зеленый горошек - 200 г
лук репчатый - 100 г (В том числе - 25 г для 
жарки)
зеленый салат - 2 листка
мята - 2 веточки
корень петрушки с зеленью - 100 г
масло сливочное - 40 г
мука пшеничная - 25 г
зелень укропа - 5 г

Приготовление:

Корень петрушки с зеленью и веточки мяты сварить, отвар процедить и ввести в него зеленый горошек. Варить до размягчения горошка, затем протереть через сито (Часть горошка оставить целым). Корки хлеба, листья зеленого салата, лук репчатый сварить отдельно, протереть. Эту массу соединить с пюре из зеленого горошка, добавить соль, слегка обжаренный лук с мукой. Смесь довести до кипения. При подаче к столу в суп положить (Как гарнир) часть зеленого горошка и мелко нарезанную зелень укропа.

Оценило: 0 Оценка: 0.00

На главную