Пелло (свинина с рисом и ананасами) Индийская кухня

Ингредиенты:

Свинина нежирная 150 
Масло сливочное или маргарин 10 г 
Лук репчатый 50 г 
Рис 60 г 
Ананас 50 г 
Сок ананасный 10 г 
Сахар 10 г 
Гвоздика 1 шт, корица 0,2, кориандр молотый 1, кардамон 0,5, соль.

Приготовление:

Мясо, нарезанное кусочками,обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарят 10-12 мин. Затем добавляют 1/3 стакана воды и тушат до мягкости. Сваренный рис перемешивают с кусочками ананаса. Мясо с соусом выкладывают в форму для запекания, сверху кладут рис с ананасом, посыпают корицей и кардамоном и сбрызгивают водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешивают с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянивают на небольшом огне. Этой смесью покрывают поверхность риса. Форму накрывают и ставят в жарочный шкаф на 10 мин.