Кололак ширакский Армянская кухня

Ингредиенты:

0,5 кг баранины 
4-5 шт. луковиц 
3-4 яичных желтка 
2 ст. л. муки 
сливочное топленое масло 
0,5 кг помидоров 
перец и соль

Приготовление:

В пропущенную через мясорубку баранину добавляем мелко нарезанный лук (половину от рецептуры), яичные желтки, соль, черный перец и все тщательно перемешиваем. Из фарша готовим небольшие шарики, каждый немного сплющиваем, придавая шарикам сигарообразную форму. Эти "сигарки" нужно обвалять в муке. В кастрюлю с разогретым маслом укладываем кололак в один ряд и обжариваем с обеих сторон, после чего сверху помещаем тонко нарезанный обжареннный лук, разрезанные пополам свежие помидоры, стручковый перец и запекаем в духовке в течение 15 минут.