Бастурма Кавказская кухня |
Ингредиенты:Вырезка 340 г Лук репчатый 30 г Уксус винный 30 г Зелень петрушки 10 г Соль, специи Соус ткемали 50 г Приготовление:Подготовленную вырезку нарезают кубиками по 25-30 г, добавляют рубленый лук, соль, чёрный перец, винный уксус, лавровый лист, душистый перец, перемешивают и выдерживают в эмалированной или фарфоровой посуде в холодном месте в течение 2-3 дней. Замаринованное мясо нанизывают на вертел и жарят над раскалёными древесными углями, периодически вращая для равномерного обжаривания. Отпускают на вертеле. |
Читают также: