Закуска "Луковая птица"

Ингредиенты:

курица или утка, гусь 1 тушка 
1 кг зеленого или репчатого лука 
2 ст. л. растительного масла 
1 корень сельдерея 
5-6 горошин черного перца 
щепотка тмина 
сок 1 лимона

Приготовление:

Птицу промыть, обсыпать специями, нашпиговать чесноком и обжарить в духовке до готовности. После того, как птица будет готова нарезать ее на небольшие порции-ломтики, переложить в посуду и залить соусом. Для соуса лук нарезать кубиками, сельдерей натереть на крупной терке, добавить растительное масло, сок лимона и специи. Залить небольшим количеством кипятка и тушить несколько минут. Остудить. Подавать птицу на большом блюде, украсив горками из солений: грибы, квашеная капуста и т. п.