Палочка выручалочка

Ингредиенты:

6-7 средних помидоров, 
2 луковицы, 
2 средних моркови, 
4 сладких перца, 
около 300 г капусты, 
100 г растительного масла, 
1-2 лавровых листа, 
соль, сахар и перец по вкусу.

Приготовление:

Помидоры разрезаем на 6 частей, лук режем полукольцами, перец соломкой, морковь трем на крупной терке, капусту шинкуем. Овощи перемешиваем, заправляем маслом, пряностями и варим, помешивая, на медленном огне до готовности. В горячем виде - гарнир, в холодном - закуска. А для того, чтобы сделать заготовки на зиму, достаточно разложить все это в чистые стерилизованные банки, закатать и стерилизовать минут 5 в кипящей воде.

см. также:

"История консервирования"