Овощи и фрукты снижают вред жирной пищи
Полифенолы, которыми богаты овощи, фрукты и красное вино, снижают вред от жирной пищи, уверены американские ученые.
Эксперимент был проведен на двух группах добровольцев, которые с аппетитом ели индейку и жирные мясные котлеты. Едоки из второй группы дополнительно получали небольшую дозу полифенолов, которая содержится в столовой ложке красного вина.
Оценив множество показателей обмена веществ, ученые пришли к выводу, что даже небольшое количество полифенолов положительно сказывается на жировом обмене и снижает вред, который может принести жирная пища. «Скоро полифенолы можно будет добавлять прямо во вредные продукты, возможно даже появится полезный картофель-фри и заварные пирожные», - строят прогнозы ученые.
