Маринованная форель с овощной темпурой

Ингредиенты:

На 4 человек

400 г форели
Маринад:
3 столовых ложки Сладкого соуса 
чили Santa Maria Thailand  
1 чайная ложка молотого имбиря
соль
1 чайная ложка меда
2 столовых ложки Устричного 
соуса Santa Maria Thailand (Oyster Sauce)
1 лайм
Один кабачок цукини 
8 спарж
1 красная луковица
1 красная паприка
петрушка

Тесто для тампуры:
8 столовых ложек муки
4 столовых ложки кукурузного уксуса 
100 мл воды со льдом
100 мл растительного масла

Приготовление:

Приготовить маринад, смешав в большой чашке все ингредиенты маринада. Рыбу мариновать в течение двух часов.
Чтобы приготовить темпуру, смешать муку и крахмал, влить воду со льдом. Нарезать овощи и обмакнуть в темпуру. Жарить в разогретом растительном масле примерно 3 минуты. Затем выложить на бумажное полотенце и дать впитаться излишкам масла.
Обжарить с обеих сторон на горячей сковородке маринованную форель, затем выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут.

Выложить овощи на тарелку, форель уложить на овощи; в качестве соуса можно использовать маринад.


Информация предоставлена компанией «Спайсиз»

*см.также Словарь тайской кухни