Тосты с филе камбалы

Ингредиенты:

2 куска филе камбалы по 150 г каждый
сок 1/2 лимона
соль
свежесмолотый перец
1 маленькая луковица
сливочное масло
1 помидор
2 ломтя белого хлеба
2 ломтика сыра
1 ст. л. рубленой зелени петрушки

Приготовление:

Духовку прогреть до 200 градусов. Филе камбалы вымыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком. Посолить, поперчить и дать некоторое время пропитаться. Лук очистить, нарезать кольцами и потушить до прозрачности в небольшом количестве сливочного масла. Затем положить туда же рыбное филе и несколько минут потушить все вместе. Хлеб слегка обжарить и положить на него рыбу, а на нее - тушеные кружочки лука. Помидор вымыть, удалить плодоножку, а мякоть нарезать кружочками. Разложить эти кружочки на тосты. Затем положить сыр и запечь в духовке так, чтобы сыр расплавился и приобрел золотисто-желтый оттенок. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.