Пост – это проверка организма и духа на стойкость

Отгуляла, отплясала своё сытная, щедрая Масленица. А после широкого масленичного гулянья издавна народ начинал строгий, самый длительный (аж целых семь недель!) пост перед Пасхой. После разгульной Масленицы накладывался строгий запрет на любые увеселения, нельзя было играть свадьбы и устраивать шумные торжества. А самое главное - верующие ограничивали себя в еде и старались вести праведный образ жизни.

В это время нельзя было кушать мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, запрещалось употреблять алкоголь. Под запретом была любая выпечка (пирожки, булочки, батоны, печенье) и сладости. Сейчас традиции Великого поста сохраняются. Правда, ограничивать себя в еде можно не всем. Кормящим мамам, беременным женщинам, а также детям до 13 лет придерживаться строгого поста запрещено. В их рационе должен присутствовать полноценный набор витаминов и микроэлементов, а значит, им нужно кушать и мясо, и молочку, и яйца, и даже сладости. Больным после операций и тем, у кого высокие умственные и физические нагрузки, поститься нужно с особой осторожностью. А страдающим от гастрита, язвы желудка, холецистита, диабета, анемии пощение категорически противопоказано.

Вообще, к посту нужно готовиться заранее. Еще за месяц до поста устраивать один разгрузочный день в неделю, отказываясь хотя бы от мяса и молочного. Пост перед Пасхой приходится на переходное от зимы к весне время, так сказать, в межсезонье, когда организм нуждается в полноценном питании. Поэтому помните: нельзя в один день исключить из рациона все животные продукты. Постарайтесь поначалу облегчить задачу – откажитесь хотя бы от мяса. На следующий год задачу можно усложнить, придерживаясь более строгих правил. Чересчур строгий пост может расстроить здоровье, а из самого доброго и спокойного человека сделать раздражительного и озлобленного. А все из-за постоянного чувства голода.

Пост меняет привычки человека во многом. Приходится отказаться от привычного меню, и сытной еде предпочесть более легкую. А это значит, что ваш холодильник всегда должен быть полон фруктов. Бананы и виноград – самые сытные фрукты, и ими легко убить голод на недолгое время. Яблоки, апельсины могут служить прекрасным перекусом между завтраком и обедом. Соленья и маринады в это время постоянно на столе: салаты из капусты, помидоров, огурцов, перца, лечо, маринованные грибочки, джемы, варенье, квашеная капуста – все это можно кушать во время поста. Прекрасный источник энергии таят в себе орехи, поэтому хорошо бы с постом заменить в вазочке конфеты на различные орехи и сухофрукты. К чаю во время поста хороши сухари, сушки, разрешается кушать зефир, мармелад и халву.

Послабление в посту разрешаются в Благовещение и в Вербное воскресенье, в эти праздники приветствуется рыба, рыбные супы и салаты, рыбные консервы. По субботам и воскресеньям позволяется брынза, морепродукты, икра.

Недостаток животного белка можно компенсировать фасолью, горохом. Скудный постный рацион можно разнообразить за счёт каш, только готовить их нужно на воде. Чтобы они не казались пресными, многие зажаривают каши (рисовую, перловую, гречневую) на подсолнечном масле с морковью и луком. Получается вкусно и сытно. Ну и овощи во время поста незаменимы: тушеная капуста, вареная картошка, постный винегрет разнообразят меню. Благодаря посту организм очищается, избавляется от лишнего веса. Во время поста мы заменяем сливочное масло на растительное, у гипертоников благодаря этому снижается давление и падает уровень холестерина. А чтобы избежать во время поста авитаминоза, не мешало бы обратиться к терапевту, чтобы он посоветовал хорошие витамины.

Кстати, выход из поста не менее важен, чем вход в него. Пасха – праздник с изобилующим столом. Мясо, яйца, сыры, творог, выпечка – все это будет на столе в достатке, поэтому следует не нагружать свой организм всем и сразу. После длительного воздержания и тяжелой и сытной пищи, организм взбунтуется и вам не избежать «неотложки». Вводите в рацион «запретные» в посту продукты постепенно.

Стойкости духа и тела вам на протяжении всего поста!

Наталья Остапчук,
Кулинарный портал VKUS.by

На главную