Кукурузные сандвичи с перцем и брынзой

Ингредиенты:

(4 порции) 
Кукурузная крупа 250 г 
Соль 
Лук 2 
Красный сладкий перец 2 стручка 
Зелёныйсладкий перец 1 стручок 
Брынза 200 г
Шалфей 
Оливковое и сливочное масло 2 ст. л

Приготовление:

Помешивая, всыпать крупу в 1 л кипящей подсолённой воды. Варить на слабом огне под крышкой 5 мин. Оставить на 1 ч набухать. Застелить прямоугольную форму фольгой и выложить на неё кукурузную массу. Оставить на ночь. Затем опрокинуть и разделить на 16 ломтиков. Лук нарезать кольцами и пассеровать в масле. Сладкий перец нарезать полосками и обжарить вместе с луком. Кукурузные ломтики быстро обжарить в масле. На 8 из них выложить брынзу, лук и перец. Накрыть оставшимися ломтиками. Разрезать на треугольники. Запекать 10 минут.