Оладьи из печени с хлебом

Ингредиенты:

200 г хлеба пшеничного 
1 кг печени 
7 ст. ложек сливочного масла 
3/4 стакана жира животного 
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Печень пропустить через мясорубку, соединить с тертым черствым хлебом, добавить сливочное масло, соль, перец и вымешать. Сформовать лепешки кругло-приплюснутой формы и пожарить с двух сторон на разогретой с жиром сковороде. При подаче оладьи полить растопленным сливочным маслом.