Картофель, фаршированный копченой рыбой

Ингредиенты:

8 картофелин
500 г рыбы горячего копчения 
1 яйцо 
1 ст. л. маргарина 
1—2 луковицы 
2 ст. л. сметаны 
соль по вкусу

Приготовление:

Картофель в кожуре отварить до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть часть мякоти и пропустить ее через мясорубку вместе с рыбой (без костей) и припущенным луком. Массу посолить, поперчить, добавить сметану, яйцо и нафаршировать ею картофель. Запечь фаршированный картофель в духовке.