Креветки, запеченные в соусе

Ингредиенты:

350 г свежих креветок (неочищенных)
1,5 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки коньяка
50 г мелко нарезанного репчатого лука
1 столовая ложка томатной пасты
1/3 стакана сухого белого вина
половинка лаврового листа
чабер на кончике ножа
30 г 20%-ных сливок
0,5 чайной ложки соли
свежемолотый черный перец (по вкусу)

Приготовление:

Креветки очистить и вымыть. Сливочное масло растопить на сковороде и обжарить в нем креветки (каждую сторону не более 1 минуты). Посыпать креветки солью и перцем, облить коньяком и поджечь. Когда пламя погаснет, положить лук, томатную пасту, залить все сухим белым вином. Дать прокипеть на слабом огне 5 минут. Добавить сливки и держать на огне 1 минуту. Выложить креветки на подогретое блюдо. Соус держать на сильном огне еще 1 минуту, потом процедить и залить им креветки.