Щи из квашеной капусты с картофелем и кальмарами

Ингредиенты:

Кальмары 400 г
Квашеная капуста 400 г 
Картофель 3 шт 
Морковь 1 шт 
Петрушка 1 корень 
Лук 4 шт 
Томатная паста 3 ст. л 
Жир 40 г 
Вода 1 1/2 л 
Соль, специи

Приготовление:

Кальмаров оттаять в холодной воде, удалить поверхностную пленку, несколько раз тщательно промыть. Затем варить 3-5 мин в подсоленной воде при слабом кипении. Готовых кальмаров нарезать соломкой. Квашеную капусту тушить с томатной пастой (1/2 нормы) в течение 1-2 часа. Коренья и лук пассеровать с оставшейся томатной пастой. В кипящую воду положить картофель, нарезанный ломтиками, и варить 15-20 мин, затем добавить тушеную капусту, пассерованные овощи, соль, специи, кальмаров и варить до готовности. Подавать со сметаной и мелко порезанной зеленью.