Суп-пюре из свежих огурцов

Ингредиенты:

Огурцы - 160 г
масло сливочное - 15 г
мука - 20 г
молоко - 75 г
яйца (Желтки) - 1/8 шт.

Приготовление:

Огурцы свежие (Тепличные или грунтовые) нарезать ломтиками, добавить масло и припускать в течение 10-15 минут, после чего соединить с белым соусом и варить 15-20 минут. Массу протереть, вновь довести до кипения, добавляя бульон, чтобы получить необходимую консистенцию. Заправить суп смесью из молока, яиц и масла. В тарелку с супом положить огурцы, нарезанные кубиками и припущенные с маслом. Этот суп можно приготовить на молоке (Суп-крем).