Суп-пюре на курином бульоне с кнелями

Ингредиенты:

Мука - 20 г
масло сливочное - 20 г
молоко - 100 г
яйца - 1/5 шт.
для кнелей:
курица - 50 г
молоко - 25 г
яйца (Белки) - 5 г
масло сливочное - 4 г
шампиньоны - 15 г
томат-паста - 2 г
шпинат или зеленый горошек - 7 г.

Приготовление:

Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока, положить кусочки сливочного масла и размешать. В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).