Клюквенный кетчуп

Ингредиенты:

1 крупная луковица 
3 стакана клюквы 
250 г томатного соуса 
1 стакан сахара 
1/3 стакана яблочного уксуса 
1/2 ч. л. ароматных специй

Приготовление:

На соковроду налейте 3 ст. л. воды, добавьте растительное масло и тушите лук до мягкости. Положите сюда же клюкву, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте без крышки, помешивая, пока соус не загустеет. Старайтесь раздавить все ягоды клюквы. Переложите клюквенный кетчуп в банку, храните в холодильнике и подавайте к свинине, индейке или мясным биточкам.

см. также:

"История консервирования"