Маринование вешенки

Ингредиенты:

вешенки - 1кг.
вода - 1-2 стакана
30%- уксус - 50-70 мл
соль - около 1 ст.л.
черный перец - 10 горошин
лавровый лист - 2-3 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
специи - по вкусу

Приготовление:

Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду сливают. Маринад приготовляют отдельно: воду кипятят со специями и луком, в конце варки добавляют уксус. В готовом маринаде грибы варят 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливают горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал. Посуду герметично закрывают, охлаждают и хранят в погребе.