Салака с грибами

Ингредиенты:

8 крупных салак или мелких сельдей 
100 г грибов 
3 ст. ложки маргарина 
1 луковица 
соль 
молотый перец 
уксус 
петрушка 
овсяные хлопья 
4 ломтика копченого шпика

Приготовление:

Очистить свежую салаку или сельдь (разрезать брюшко от головы, очистить, держа за голову), вынуть позвоночник, стараясь не повредить кожу. Рыбу промыть, сбрызнуть уксусом. Мелко нарезать грибы и лук, поставить тушить с жиром, добавить соль, перец и столько овсяных хлопьев, чтобы образовался густой фарш. В распластанную салаку положить фарш, накрыть другой салакой, обернуть шпиком, поместить на противень и жарить в духовке 30 мин. Подавать с отварным картофелем.