Холодник из ревеня с рыбой

Ингредиенты:

На 0,5 кг рыбы: 
вода - 1,5 л 
мука - 1 ст. ложка
растительное масло - 1-2 ст. ложки
листья ревеня - 200-300 г
картофель вареный - 3 шт. 
 огурец - 1 шт.
яйца вареные - 2 шт.
зелень - 1 пучок 
сметана - 1/2 стакана
соль и сахар по вкусу

Приготовление:

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, обжаривают на растительном масле, нарезают небольшими кусочками и охлаждают. Ревень промывают, нарезают кусочками, заливают кипящей водой, варят, не допуская разваривания, а затем дают настояться в течение 1-2 часов и охлаждают. Остывший отвар процеживают. К нашинкованному и растертому с солью зеленому луку добавляют мелко нарезанную зелень укропа или петрушки, нарезанные кубиками огурцы, картофель, вареные яйца, кусочки рыбы, заливают остывшим отваром и при подаче на стол добавляют сметану.