Чем опасно питание «на западный манер»

Выбор в пользу полуфабрикатов, консервов и фаст-фуда, который все чаще делают жители развитых и развивающихся стран, ссылаясь на нехватку времени, привел к увеличению числа инфарктов в мире на треть, установили канадские исследователи.

Проанализировав пищевые предпочтения 16000 людей из 52 стран, они выдели три основных стиля питания: "западный", с большим количеством соли, сахара, жиров и мяса в рационе, "восточный", с регулярным употреблением риса, тофу, соевого соуса и так называемый "рациональный", с обилием фруктов и овощей.

Участникам исследования было предложено заполнить анкеты, выбрав из 19 групп продуктов питания те, которые более-менее регулярно появляются на их столе и оценить частоту их появления по балльной шкале. Среди участников было 5561 пациентов, переживший инфаркт.

Именно "западный" стиль питания приводит к печальной статистике сердечно-сосудистых заболеваний. Результатом неумеренного потребления насыщенных жиров становится сужение просветов артерий и, как следствие, атеросклероз или, в худшем случае, инфаркт. Избыток соли в рационе повышает артериальное давление. Неудивительно, что при таком питании риск сердечного приступа возрастает на 35%.

"Восточный" стиль питания на вероятность сердечно-сосудистых заболеваний никак не влияет (вредное воздействие соли в соусах с избытком компенсируют такие полезные продукты, как рис, овощи и рыба), а "рациональный" даже снижает эту вероятность на треть, установили исследователи.

Чтобы уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, медики рекомендуют добавить в рацион не только овощи и фрукты, но и продукты из цельного зерна (каши и хлеб), бобовые, оливковое и другие растительные масла холодного отжима и жирные сорта рыбы. Interfax

На главную