Суп-пюре из помидоров

Ингредиенты:

Бульон мясной или костный - 350 г
помидоры - 150 г
лук-порей - 20 г
мука - 15 г
масло сливочное - 10 г 
сметана - 30 г
рис - 10 г.

Приготовление:

Слегка спассированный с маслом лук-порей вместе с нарезанными помидорами припустить в закрытой посуде, а затем протереть через сито. Отварить рис для гарнира. Приготовить белый соус, дать ему прокипеть, а затем добавить протертые помидоры и варить 15-20 минут; появляющуюся на поверхности пену удалять. По окончании варки суп пропустить через сито, заправить, добавляя сметану, кусочки сливочного масла, и размешать до образования однородной массы. При подаче в тарелку положить отваренный рис и налить суп. Отдельно подать гренки.