Икра баклажанная с помидорами

Ингредиенты:

2 баклажана средней величины
3-4 помидора
2-3 зубчика чеснока 
1 ст. ложка зелени петрушки 
5 ст. ложек растительного масла 
3 ст. ложки кислого молока
соль по вкусу

Приготовление:

Запеките баклажаны в жарочном шкафу, охладите и отделите кожицу от мякоти. Мякоть разотрите. Прибавьте растертые зубчики чеснока, нарезанную зелень петрушки, все размешайте. Очистите и измельчите на крупной терке помидоры, доведите полученную массу до кипения, добавьте растительное масло. Когда жидкость выпарится, снимите помидоры с огня и охладите. Соедините с пюре из баклажанов, прибавив кислое молоко. Посолите и хорошо размешайте.