Заправка Сливы с чесноком

Ингредиенты:

Сливы 1,3 кг 
Лук 600 г 
Чеснок 1 зубчик 
Сахар 350 г 
Соль 1 ч. л 
Молотые специи 
Уксус 0,5 л 

Приготовление:

Очистить и порезать лук и чеснок, прогреть в небольшом количестве уксуса, пока они не станут мягкими. Вымыть и очистить от косточек сливы. Когда лук и чеснок будут готовы, доложить сливы, сахар, специи в кастрюлю и варить очень медленно, пока не растает сахар. Кипятить на небольшом огне до тех пор, пока сливы можно будет размять в однородную массу деревянной ложкой. Когда масса загустеет, разлить ее по банкам и закрыть.

см. также:

"История консервирования"