Тефтели из баранины в кисло сладком соусе

Ингредиенты:

250 г постного мяса молодого барашка, 
100 г чечевицы, 
1/2 ч.л. соли, 
на кончике ножа молотой гвоздики, 
по щепотке молотого кардамона и молотой корицы, 
на кончике ножа шафрана, 
5 яиц, 
6 шт. чернослива, 
по 1 ст.л. изюма и миндальных хлопьев, 
3 ст.л. растительного масла, 
2 луковицы, 
20 г сливочного масла, 
1/4л мясного бульона, 
1/2 чашки виноградного уксуса, 
сок от 3 лимонов, 
100 г сахара, 
1-2 раза на кончике ножа соли.

Приготовление:

Мясо нарежем кубиками и вместе с чечевицей, солью и специями поварим в небольшом количестве воды до мягкости. Бульон процедим и отставим. Мясо и чечевицу пропустим через мясорубку. 4 яйца сварим вкрутую, очистим и порежем. Из чернослива удалим косточки, чернослив и промытый изюм мелко порежем и вместе с сырым яйцом и миндальными хлопьями подмешаем в чечевично-мясную массу. Из этого фарша сформуем тефтели и обжарим их на сливочном масле. Лук покрошим и поджарим на том же масле. Добавим мясной бульон, уксус, лимонный сок, сахар и 1/4 л отложенного бульона. Соус немного поварим и посолим. Мясные фрикадельки в течение 5 минут нагреем в соусе. Подаем с вареным рассыпчатым рисом.