Корзиночки с рагу из птицы

Ингредиенты:

2 шницеля из индейки (по 150 г) 
2 cm. л. муки
1 луковица
2 cm. л. масла из проросших зерен
250 мл горячего овощного бульона 
125 мл сливок
1 cm. л. свежей мелко порезанной петрушки
4 готовых слоеных корзиночки 
250 г шампиньонов 
1 cm. л. сливочного масла 
4 cm. л. сухого белого вина 
по 1 щепотке свежемолотого белого перца и соли

Приготовление:

Духовку разогреть до 200. Шницели промыть, обсушить и нарезать полосками 3 см длиной. Мясо обвалять в муке. Лук очистить и мелко порезать. Разогреть растительное масло и жарить в нем лук до прозрачности. Панированные в муке кусочки мяса положить на сковороду и жарить, помешивая. Залить бульоном. Сливки смешать с петрушкой. Рагу варить на слабом огне в открытой посуде. Корзиночки разогреть в духовке. Шампиньоны очистить, сполоснуть водой, дать воде стечь и мелко порезать, жарить, помешивая. Вино, грибы, соль и перец смешать с рагу. Корзиночки наполнить рагу и сразу подавать к столу. Корзиночки особенно вкусны со сладким горошком.