Сэндвичи с анчоусной пастой.

Ингредиенты:

1 маленькая луковица 
4-6 штук филе анчоусов
1 треугольничек брынзы из цельного молока со сливками
1-2 ст. ложки сыра пармезан
1-2 ст. ложки среднеострой горчицы
по 1 ст. ложке рубленых укропа и зелени петрушки
несколько капель лимонного сока
соль, свежесмолотый перец
1 щепотка кайенского перца
1 щепотка сахара
4 ломтя белого хлеба
1-2 ст. ложки сливочного масла

Приготовление:

Очистить луковицу. Филе анчоусов и лук мелко порубить и в миске перемешать с брынзой до однородной массы. Подмешать пармезан, горчицу, зелень и лимонный сок. Приправить солью, черным и кайенским перцем и сахаром. Хлеб смазать тонким слоем сливочного масла, сверху равномерно разложить анчоусную пасту. Ломти сложить и 3-4 минуты запекать в ростере. Вынуть, разрезать по диагонали и подать на стол.