Литовский холодный борщ

Ингредиенты:

Кефир 450 г
Свекла 1 шт
Кипяченая вода 1/2 стакана 
Яйцо 1 шт 
Зеленый лук 40 г
Картофель отварной 400 г 
Сметана 50 г 
Зелень

Приготовление:

Кефир с солью взбиваем миксером, добавляем охлажденную кипяченую воду и отварную, нарезанную свеклу, зеленый лук и укроп. При подаче на стол кладем в каждую тарелку нарезанное дольками яйцо и сметану. На гарнир - горячий отварной картофель, посыпанный укропом.