Холодный суп из йогурта и огурцов по южно-африкански

Ингредиенты:

1 л. йогурта или простокваши
3 столовые ложки сметаны
2 огурца
3 ст. ложки белого сухого вина
1 ч. ложка оливкового масла 
петрушка
укроп
перец

Приготовление:

Очистить огурцы от кожуры, разрезать вдоль на половинки и удалить семечки. Нарезать огурцы полосками или натереть на крупной терке. Переложить в стеклянную посуду и посыпать одной или двумя ложками соли. Оставить на час, чтобы отделилась вода. Слить воду и отжать огурцы. Залить огурцы йогуртом, простоквашей, добавить сметану м хорошо размешать. Добавить вино и оливковое масло. Перемешать и поставить в холодильник, чтобы охладить. При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа. Можно просыпать паприкой.