Щи по-уральски

Ингредиенты:

Крупа (овсяные хлопья, пшено, перловая, рисовая) 2 ст. л 
Томатная паста 4 ст. л 
Квашеная капуста 400 г 
Картофель 3 шт 
Морковь 1 шт 
Корень петрушки 1 шт 
Лук 2 шт 
Чеснок 2 зубчика 
Жир 40 г 
Бульон 1 1/2 л 
Соль, специи

Приготовление:

Квашеную капусту порубить и потушить. Крупу перебрать и промыть. Коренья и лук нарезать мелкими кубиками и пассеровать, в конце пассерования добавить томатную пасту. В кипящий бульон засыпать подготовленную крупу, довести до кипения, положить тушеную капусту и варить 15-20 мин. Затем ввести пассерованные овощи, в конце варки добавить соль, специи и варить до готовности. В готовые щи положить растертый с солью чеснок и дать щам настояться. Подавать со сметаной и зеленью.