Суп-пюре из савойской капусты

Ингредиенты:

Бульон мясной - 250 г
капуста савойская - 160 г
масло сливочное - 20 г
мука - 20 г
молоко - 150 г.

Приготовление:

Савойскую капусту нашинковать, ошпарить и припустить с маслом (8-10 г) и бульоном в течение 15-20 минут, а затем соединить с приготовленным белым соусом и варить при слабом кипении до готовности. Массу протереть, развести бульоном до нормальной консистенции супа, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом, молоком или сливками по вкусу. Подавать суп с мелкими гренками. Суп-пюре из савойской капусты можно приготовить как суп- крем (На молоке).