Грибы для гурманов

Ингредиенты:

1-2 кг маленьких крепких лисичек 
1 лавровый лист 
1 пучок разной зелени 
1 луковица 
1 ч. л. сахара 
100 мл уксусной эссенции (25%) 
1,25 л воды 
соль 
1 ст. л. приправ для маринования

Приготовление:

Грибы очистить, ополоснуть, отварить в кипящей подсоленной воде, слить воду. Положить в банки, переложив ломтиками лука, приправами и зеленью. Из 1,25 л воды, уксуса, соли, сахара и лаврового листа сварить маринад, остудить и холодным залить грибы. Через 8 дней маринад слить, довести до кипения и горячим залить лисички. Грибы хранятся дольше после пастеризации (90 минут при температуре 98°С). В противном случае они предназначены для скорого употребления.

см. также:

"История консервирования"