Рыжики с листьями хрена

Ингредиенты:

Грибы,
хреновый лист, 
головку чеснока, 
соль, 
укроп, 
чеснок. 

Приготовление:

Положить на дно банки хреновый лист, головку чеснока, слой грибов, посолить. Уложить второй ряд грибов, снова посолить и так доверху. Сверху положить укроп, чеснок, хреновый лист, закрыть крышкой, поставить на нее тяжелый груз, чтобы выделился сок, и подержать их в тепле 2 дня. Затем вынести в прохладное место. Точно так же можно солить и другие грибы, только волнушки предварительно необходимо замочить на 2 дня в холодной воде, чтобы вышла горечь.

см. также:

"История консервирования"