Рагу из индейки по-восточному

Ингредиенты:

400 г грудки индейки
250 г риса
300 мл апельсинового сока
30 мл винного уксуса
200 мл белого вина
2 чайные ложки сахара
6 апельсинов
250 мл куриного бульона
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка картофельного крахмала
4 столовые ложки сметаны
соль, перец

Приготовление:

Апельсиновый сок, уксус, вино и сахар смешать, замариновать в этой смеси грудку индейки, предварительно нарезанную небольшими кусочками. Оставить на 2 часа. В это время очистить апельсины от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Приготовить рассыпчатый рис и выложить его на блюдо. Замариновавшуюся индейку обжарить на растительном масле и временно поставить в теплое место (в слегка разогретую духовку или на теплую конфорку электрической плиты). Развести бульоном сок, выделившийся во время жарения мяса, уварить 5 минут, затем добавить сметану и загустить крахмалом. Посолить и поперчить по вкусу. Кусочки мяса и ломтики апельсинов варить в соусе 1 минуту. Рагу выложить на блюдо с рисом, полить соусом.