Рассольник рыбный с фрикадельками

Ингредиенты:

Мелкая рыба 500 г для бульона 
Соленые огурцы 2 шт 
Морковь, лук, петрушка по 1 шт 
Картофель 3-4 шт 
Перловая крупа 1/2 стакана 
Масло 2 ст. л 
Для фрикаделек: 
Рыбное филе (судак, карп и др.) 200 г 
Белый хлеб 50 г 
Молоко 1/2 стакана 
Масло 1 ст. л

Приготовление:

Поставить варить рыбный бульон и одновременно подготовить перловую крупу - перебрать и промыть ее, положить в небольшую кастрюлю, залить 1,5 стаканами кипятка, накрыть крышкой и поставить на водяную баню. Когда бульон будет готов, процедить его, положить в него перловую крупу и варить на слабом огне. Затем добавить картофель, нарезанный дольками, соленые огурцы, слегка поджаренные в масле коренья и лук, соль. За 5 мин до окончания варки сварить в рассольнике маленькие фрикадельки, приготовленные из рыбного фарша. Для этого рыбу, замоченный в молоке белый хлеб пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. В рассольник можно добавить огуречный рассол и ломтики свежих помидоров.