Борщ гуцульский

Ингредиенты:

500 г картофеля 
500 г капусты 
100 г фасоли 
50 г грибов сушеных 
100 г моркови 
50 г корня петрушки 
100 г лука репчатого 
50 г жира 
200 г свеклы 
10 г уксуса 
100 г томатной пасты 
10 г сахара 
соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Предварительно замоченную фасоль отварить до готовности. Грибы промыть, отварить и нарезать соломкой. Капусту нашинковать. В кипящую воду положить нашинкованную капусту, нарезанный картофель и варить 20 минут. Морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать. Свеклу стушить с сахаром, уксусом, затем добавить томатную пасту. В воду с капустой и картофелем положить фасоль, морковь, лук, петрушку, грибы, свеклу, заправить солью, перцем и варить до готовности. Подавая на стол, положить сметану.