Борщ волынский

Ингредиенты:

430 г говядины 
300 г свеклы 
800 г капусты свежей 
80 г моркови 
80 г корня петрушки 
20 г зелени петрушки 
80 г лука репчатого 
200 г свежих помидоров 
40 г сала свиного 
60 г сметаны 
специи, соль - по вкусу

Приготовление:

Очищенную свеклу сварить до полуготовности в подсоленной воде и нарезать соломкой. В кипящий бульон положить нашинкованную капусту, подготовленную свеклу и варить 10-15 минут, затем положить пассерованные коренья, лук, припущенные и протертые свежие помидоры, лавровый лист, перец душистый и варить 5-7 минут. При подаче в тарелку положить кусочек мяса и сметану.