Суп-пюре из яблок с морковью

Ингредиенты:

2 ст. ложки растительного масла 
1 луковица (нарезать)
3 яблока гольден
700 г. моркови
1/2 л куриного или овощного бульона (можно из кубика)
1 ст. ложка сахарного песка
1 ч. ложка соли 
1 ч. ложка тертого имбиря
На 4 порции

Приготовление:

В глубокой сковородке обжарьте лук на маргарине до золотистого цвета. Яблоки очистите, выньте сердцевину. Нарежьте яблоки и морковь кубиками, сложите в сковороду с луком. Добавьте бульон, сахар, соль, имбирь, 2 стакана воды, вскипятите. Убавьте огонь, накройте и тушите примерно 20 минут - пока морковь не станет мягкой. Блендером измельчите суп до консистенции пюре. Подавайте со сметаной и зеленью.