Маринованные огурцы

Ингредиенты:

Огурцы 10 кг 
Вода 10 л 
Уксус 6% 1,5 л 
Соль 200 г 
Сахар 200 г 
Соцветия укропа 20 г 
Семена горчицы 60 г 
корень хрена 2-3 кусочка 
Базилик 

Приготовление:

Маленькие, плотные, хрустяшие, с мелкими семенами огурцы - лучшие для маринования. Огурцы вымыть, у тех что покрупнее, обрезать кончики. На дно каждой литровой банки положить лавровый лист, кусочек жгучего красного перца, пару листиков смородины. Затем огурцы залить горячим маринадом. Пастеризовать с момента закипания воды 8-13 мин.

см. также:

"История консервирования"