Камбала, запеченная по-сицилийски

Ингредиенты:

600 г филе камбалы
2 ст.л. оливкового масла
1 головка репчатого лука
3 помидора
1 ст.л. каперсов
1 ст.л. измельченной зелени петрушки
2 ст.л. нарезанной зелени сельдерея

Приготовление:

Мелко нарезанный лук и дольки помидоров тушить с 1 ст.л. масла 5-10 минут, пока масса не загустеет. В конце тушения добавить каперсы, петрушку, сельдерей, соль. Филе, нарезанное порционными кусками, положить на чистую сковороду с разогретым маслом, сверху на рыбу положить тушеные овощи и запекать в течение 25 минут в духовке.