Суп-пюре из земляной груши

Ингредиенты:

Земляная груша - 210 г
морковь (Для гарнира) - 30 г
Бульон мясной или костный - 350 г
лук репчатый - 10 г
для гарнира: мука - 10 г
масло сливочное - 10 г
молоко - 100 г или сливки - 75 г
яйца (Желток) - 1/8 шт.

Приготовление:

Суп-пюре из земляной груши готовят так же, как суп-пюре из картофеля. Отдельно для гарнира припустить морковь, нарезанную кубиками, которую положить при подаче на стол в тарелку. Суп этот можно приготовить в виде супа-крема на молоке.