Салат по-эльзасски Французская кухня

Ингредиенты:

Огурец 1 шт 
Сыр 300 г 
Колбаса вареная (лучше любительской) 250 г 
Листья салата 
Растительное масло 9 ст. л 
Винный или яблочный уксус 3 ст. л 
Горчица 1 ст. л 
Эстрагон 1 ч. л 
Зелень петрушки 
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Огурец очистить, разрезать вдоль на две части, удалить семена, нарезать кубиками, посолить, оставить на полчаса, а затем отцедить. Сыр нарезать кубиками или натереть на крупной терке. Колбасу нарезать кусочками. Дно салатника покрыть листьями латука, положить на них последовательно сыр, огурец, колбасу и посыпать эстрагоном и петрушкой. К салату подать в соуснике соус, приготовленный из горчицы, тщательно растертой с солью, перцем, растительным маслом.